Как хранить свеклу в погребе зимой

Условия хранения свеклы

Сразу скажем, что каких-то исключительных требований к хранению свеклы нет. Это один из самых непритязательных в этом плане овощей, который почти не подвержен гниению и порче. Основная проблема в процессе сохранения урожая свеклы, это её усушка, а вместе с ней и потеря питательных свойств.

Хранилище

Но начнем по порядку. К началу уборки свеклы следует подготовить хранилище. Погреб должен быть вычищен, высушен и обеззаражен от возбудителей всевозможных болезней. Делают это путем побелки или применения иных препаратов. Широкое распространение в последние годы приобрела серная шашка.

Общие требования к помещениям для хранения свеклы следующие:

  • в них должно быть темно;
  • влажность на уровне 80-90 %;
  • температура от 0 до 4 градусов тепла;
  • циркуляция воздуха.

Как хранить свеклу в погребе зимойОбычно свекла на две трети торчит над поверхностью земли, поэтому с гряд её убирают просто выдергивая руками, это обычно не составляет труда. Но бывает, что она сидит глубже. Тогда надо подкопнуть корнеплоды лопатой. Убранную свеклу аккуратно, не повреждая кожицы, очищают от прилипшей земли. Ботву обрезают острым ножом, оставляя черешки длиной около одного — двух сантиметров. Корешки трогать не надо. После этого корнеплоды надо подсушить два — три часа, и можно закладывать в хранилище.

Лучше свеклу сразу рассортировать по размеру. Крупные экземпляры хранятся хуже, поэтому их лучше класть поближе, чтобы употреблять в первую очередь. Те, что имеют повреждения вредителей или травмированы при уборке, лучше на хранение не закладывать, а пустить в переработку на заготовки.

Исходя из объемов урожая будет зависеть то, какой способ хранения свеклы вы выберете.

Если объемы большие, то свеклу хранят отдельно, засыпая в ящики или укладывая на стеллажи. При этом должны быть обеспечены вышеуказанные условия.

Как закладывать на хранение

Хранение свеклы вместе с картофелемВ небольших и средних количествах свеклу обычно хранят вместе с картофелем. Корнеплоды рассыпают поверх картошки и в таком виде оставляют. Если россыпью на картофеле вам свеклу хранить по каким-то причинам не удобно, её можно оставлять в погребе в мешках. Для этого используют полипропиленовые мешки (как из-под сахара). Наполняют примерно половину мешка, оставляют его открытым и ставят на стеллажи, полки или на деревянные поддоны на пол. Но вышеназванные способы хранения в итоге дадут как раз наибольший процент усушки, и к следующему урожаю свекла порядком издрябнет.

Если свеклы не очень много, то можно её хранить в полиэтиленовых пакетах. Предварительно в них проделывают отверстия, чтобы внутри не скапливалась испарина. Это можно сделать ножницами, срезая углы, или дыроколом, или же иным способом, как вам удобно. Кто-то добавляет при этом в пакет немного опилок в качестве впитывающего возможный конденсат средства, а кто-то кладет свеклу просто так. Пакеты помещают в место хранения.

Свекла в ящике с пескомЧтобы сберечь урожай свеклы в более сочном виде, корнеплоды можно закладывать на хранение так же, как поступают с морковкой — в таре, где пересыпают песком. Таким образом она сохранится более сочной и не потеряет при этом своих полезных свойств.

В течение зимы свеклу целесообразно пару раз просмотреть на предмет выявления заболевших корнеплодов. На таковых может появиться плесень, и их надо незамедлительно убирать.

Возможно, вам также будет интересно:

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*