Заготовки из черники или голубики

Сок из черники или голубики

Спелые ягоды перебрать, промыть, размять и отжать сок при помощи соковыжималки или пресса. Сок отфильтровать, довести до кипения, разлить в подготовленные банки и укупорить.

Черника и голубика натуральные

Подготовленные ягоды, потряхивая, уложить в банки и укупорить. Стерилизовать 10 мин или пастеризовать 30 мин при температуре 85 °С.Заготовки из черники или голубики

Компот черничный

  • 1 л воды,
  • 600 г сахара.

Чернику засыпать в подготовленные банки и на 3/4 залить охлажденным сиропом. Пастеризовать 25 мин при температуре 85 °С.

Компот голубичный

  • 1 л воды,
  • 800 г сахара.

Неперезревшую голубику уложить в подготовленные банки и залить горячим сиропом. Стерилизовать пол-литровые банки 10 мин, литровые 20 мин. Для улучшения вкуса и аромата сироп можно приготовить не на воде, а на соке голубики.Банки с заготовками из черники или голубики

Черника и голубика с сахаром (1)

  • 1 кг черники или голубики,
  • 1 кг сахара.

Ягоды промыть и высушить, расстелив на полотенце. Уложить в подготовленные банки, пересыпая сахаром. Оставить на две недели в тепле, по мере оседания банки дополнять ягодами. Хранить в холодном месте.

Черника и голубика с сахаром (2)

  • 1 кг черники или голубики,
  • 2 кг сахара.

Ягоды промыть, обсушить и размять или пропустит через мясорубку. Массу смешать с сахаром и выдержать несколько часов. Затем подогреть, помешивая, до полного растворения сахара и уложить в подготовленные банки. Закрыть пергаментом и хранить в холодном месте.Черничное варенье на зиму

Варенье из черники или голубики

  • 1 кг черники или голубики,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2 стакана воды.

В кипящий сироп опустить подготовленные ягоды, кипятить 5-7 мин и отставить на 8-10 ч. Затем варить до готовности на маленьком огне. Расфасовать.

Варенье из черники

  • 1 кг черники,
  • 750 г сахара,
  • 3 г корицы,
  • 1 г гвоздики.

Подготовленные ягоды положить в варочную посуду, засыпать сахаром и отставить для выделения сока. Затем поставить на огонь и варить до готовности (около 1 ч), во время варки добавить корицу и гвоздику.

Желе из черники или голубики

  • 1 л черничного или голубичного сока,
  • 250 мл яблочного сока,
  • 600 г сахара.

Смешать свежеотжатый сок с яблочным соком, подогреть, добавить сахар, довести до кипения и уварить на 1/3 объема. Готовое горячее желе разлить в подготовленную посуду и пастеризовать пол-литровые банки 30 мин при температуре 90 °С.

Пастила из голубики

  • 1 кг голубики,
  • 600 г сахара,
  • 1 стакан воды.

Ягоды промыть, залить водой, прокипятить 10-20 мин, протереть через сито, смешать с сахаром, хорошо взбить и уварить до нужной густоты. Затем массу слоем около 2 см выложить на застланный пергаментом противень и подсушить в печи или духовке.

Возможно, вам также будет интересно:

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*