Горох зеленый натуральный (1)
- 1 л воды,
- 10 г соли,
- 10 г сахара.
Горох вылущить из стручков, промыть, залить водой, добавить соль, сахар и варить 30 мин, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, горошек переложить в банки и залить процеженным отваром. Стерилизовать 30-40 мин.
Горох зеленый натуральный (2)
Для заливки:
- 1 л воды,
- 100 мл 9%-ного уксуса,
- 30-40 г соли,
- 15 г сахара.
Горошек подготовить так же, как указано в рецепте 1. Залить горячей заливкой, банки завязать пергаментом или закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Горох зеленый соленый
- 1 кг зеленого горошка,
- 300 г соли.
Вылущенный горошек проварить в подсоленной воде (не дольше 10 мин) и откинуть на дуршлаг. Затем смешать с солью, уложить в банки и залить кипятком, укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Горошек зеленый маринованный
Для маринада:
- 1 л воды,
- 1 ст. ложка соли,
- 100 мл столового уксуса.
Горошек опустить на 3 мин в кипящую воду, охладить, дать стечь воде и уложить в банки. Залить кипящим маринадом и стерилизовать литровые банки 60 мин.
Соленый горошек в стручках
Для рассола:
- 3-4 стакана воды,
- 1 стакан соли.
Воду с солью вскипятить и залить стручки, так чтобы они были полностью покрыты. После остывания накрыть банки бумагой, смоченной маслом, а потом закрыть пузырем (резиновой перчаткой). За 2 ч до употребления горох намочить в холодной воде и варить его в большом количестве воды. Можно подавать к мясным блюдам.
Консервированный горошек
Для консервирования горошка его нужно прокипятить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать высохнуть. Горошек уложить в банки, встряхивая банки, пока до верха не останется пространство в 1-2 см. Добавить в банку 1 ст. ложку сахарной пудры. Залить подсоленной кипящей водой, стерилизовать 30 мин и закатать. На 3-й день банки с горошком надо поставить на решетку над кастрюлей с кипящей водой (банки не погружать в кипяток, а держать на пару 40 мин).
Оставить комментарий