Замораживание как способ заготовки овощей, плодов и ягод

Особенности замораженного хранения плодов Замораживание – наиболее совершенный способ консервирования ягод, фруктов и овощей, при котором сохраняются их пищевая ценность и вкусовые качества. Химический состав […]

Инвентарь и тара для заготовок на зиму

Тара В домашнем консервировании лучше всего использовать стеклянную тару, так как она подходит для любых продуктов, прочна, обеспечивает герметичность и употреблять ее можно неоднократно. Существуют […]

Способы консервирования нагреванием

Нагревание – это наиболее эффективный способ переработки плодов и ягод. Он основан на том, что при нагревании продукта до 70-100 °С большинство микроорганизмов погибает. Так […]

Что используется при консервировании

Компоненты для консервирования Для консервирования в домашних условиях овощей, фруктов и ягоды традиционно применяют: воду, уксус, сахар, соль, пряности, зелень. Вода Для приготовления консервов берут […]