Особенности замораженного хранения плодов Замораживание – наиболее совершенный способ консервирования ягод, фруктов и овощей, при котором сохраняются их пищевая ценность и вкусовые качества. Химический состав […]
Тара В домашнем консервировании лучше всего использовать стеклянную тару, так как она подходит для любых продуктов, прочна, обеспечивает герметичность и употреблять ее можно неоднократно. Существуют […]
В чем принцип квашения, соления и мочения Квашение, соление и мочение основаны на консервирующих свойствах молочной кислоты, образующейся при сбраживании молочнокислыми бактериями сахаров, содержащихся в […]
Нагревание – это наиболее эффективный способ переработки плодов и ягод. Он основан на том, что при нагревании продукта до 70-100 °С большинство микроорганизмов погибает. Так […]
Компоненты для консервирования Для консервирования в домашних условиях овощей, фруктов и ягоды традиционно применяют: воду, уксус, сахар, соль, пряности, зелень. Вода Для приготовления консервов берут […]
Сушка фруктов и ягод в домашних условиях традиционно считается одним из распространенных способов сохранить полученный урожай. Для долговременного хранения плодов и ягод достаточно из них […]
Условия хранения домашних консервов Оптимальная температура для хранения всех консервов от 0 до +15 °С. Помещение должно быть сухим, так как при большой влажности крышки […]
